set temp0= "ShowHyperText" & QUOTE & "8"& QUOTE
set temp1= "ShowHyperText" & QUOTE & "91"& QUOTE
set temp2= "ShowHyperText" & QUOTE & "114"& QUOTE
set temp3= "ShowHyperText" & QUOTE & "126"& QUOTE
set HyperTextList = [ #117:temp0,#41:temp1,#15:temp2,#84:temp3]
set VideoList = []
@
MAGRET DE CANARD AUX POIRES

Pelez les poires, coupez-les en 8. ƒtalez le poivre mignonnette sur la face maigre des magrets en frottant pour bien les imprŽgner. Faites chauffer la pole, posez la peau des magrets sur le fond, faites fondre la graisse ˆ feu vif, jetez-la. Terminez la cuisson des magrets ˆ four moyen 180” (6 au thermostat) 15 ˆ 25 mn selon que vous voulez obtenir une chair rosŽe ou bien cuite. Salez en fin de cuisson. Pendant ce temps, faites pocher les poires : versez le jus d'orange dans une casserole, chauffez, disposez les poires dans le jus, couvrez les fruits d'un papier sulfurisŽ. Laissez cuire 10 mn ˆ feu moyen. DŽcoupez trois aiguillettes dans chaque magret. PrŽsentez-les dans un plat chaud entourŽs de lamelles de poires.    
@
Pour 6 personnes :  
2 magrets de canard  
1,5 dl de jus d'oranges fra”chement pressŽes  
1 kg de poires  
10 g de poivre mignonnette
sel
@
15
mn
@
30
mn
@

@

@
Volailles, Gibier
@

@
Rully
@